Как снять меню на смартфон, чтобы фото помогали продавать

Для первой фотографии меню выберите одно блюдо с утверждённой подачей. Уберите со стола случайные предметы и приготовьте порцию, которую получает обычный гость. Цель снимка — показать заказ: количество, состав и подачу. Дополнительная зелень, более крупная посуда или увеличенная порция изменят это обещание.

Ниже рабочая последовательность для небольшой съёмки. Настройки камеры зависят от телефона; проверьте доступные инструменты до того, как кухня отдаст блюдо.

Подготовьте место на пустой тарелке

Найдите стол у окна и сначала поставьте на него посуду. Посмотрите, где появляются блики и глубокая тень. Попробуйте повернуть стол или тарелку относительно света, затем сравните кадры.

Если прямое солнце даёт резкие пятна, выберите место с более рассеянным светом. Светлый матовый лист с противоположной стороны можно использовать как отражатель. Не ставьте его так, чтобы он попадал в кадр или мешал работе.

Проверьте влияние ближайшей лампы: сделайте снимок с ней и без неё. Выберите вариант, в котором белая посуда и цвет блюда ближе к тому, что видит глаз. Сохраните расположение для следующей позиции.

Соберите обычную подачу

Сверьте блюдо с карточкой: число изделий, гарнир, соус, посуда. Всё, что выглядит частью комплекта, должно соответствовать описанию и цене. Дополнительный напиток лучше убрать из основного кадра, если он продаётся отдельно.

Попросите сотрудника кухни проверить порцию до съёмки. Протрите борт тарелки и объектив телефона подходящей мягкой салфеткой. Подготовку света и фона закончите заранее, чтобы готовое блюдо не ждало.

Условное задание для сырников: показать всю порцию, соус и текстуру разреза. Оно поможет выбрать ракурс и не увлечься крупным планом, на котором непонятно количество.

Снимите несколько различающихся вариантов

Начните с обычного режима фото и основной камеры. Сделайте общий кадр сверху и второй под углом, чтобы сравнить читаемость блюда. Для высокой подачи полезно оставить видимым её профиль. Не обрезайте значимые части тарелки при съёмке: запас по краям пригодится в карточке.

Наведите фокус на главный участок блюда и проверьте резкость. На iPhone касание выбирает область фокусировки, а регулятор рядом позволяет изменить экспозицию; удержание фиксирует эти настройки. Это описано в руководстве Apple. На другом телефоне используйте соответствующие инструменты его камеры.

Сделайте дополнительный кадр с меньшей яркостью, если светлый соус или тарелка теряют детали. После каждого изменения сравнивайте результат. Десятки одинаковых дублей затруднят отбор.

Отберите по задаче карточки

Покажите два удачных варианта человеку, который не участвовал в съёмке. Попросите описать, что входит в порцию и как она выглядит. Если ответ расходится с фактической выдачей, выясните, что ввело в заблуждение.

Проверьте кадр по списку:

• видна вся продаваемая порция;
• существенные компоненты не перекрыты декором;
• резкость сохранена на блюде;
• фон не отвлекает от заказа;
• цвета похожи на реальную подачу;
• кадр сохраняет смысл после уменьшения.

Коррекция яркости и обрезка должны сохранять содержание. Не добавляйте обработкой ингредиенты и не увеличивайте порцию.

Посмотрите результат в меню

Загрузите выбранное изображение в предусмотренный для проверки режим и откройте карточку на телефоне. Убедитесь, что обрезка не убрала важную часть блюда и изображение не спорит с названием или составом.

Сохраните исходный файл, утверждённую версию и дату подачи. Если кухня меняет комплект или посуду, пересмотрите снимок. Для следующего блюда повторите условия, которые дали подходящий результат. А очередь всей съёмки составьте по вопросам гостей о позициях.